日期:2012-05-26 08:05
品名:果胶生产厂家
价格:未填
发货:3天内
联系方式
公司:河南瑞恒化工产品有限公司
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姓名:王经理(女士)
电话:0371-53786372
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传真:0371-53786372
地址:郑州市金水路128号
邮编:450000
邮件:365307613@qq.com
详细介绍
一、技术指标：
中文名称：果胶
CAS登录号：9000-69-5
英文名称：Pectin
EINECS：232-553-0
分子式： C5H10O5
分子量： 150.1299
二、用途，用量参考
果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，爽滑。用量参考：0.1%-0.2%。
酸奶，乳酸菌，果汁：起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.3%。
熔烤食品：提高面团的特气性，